時間の優先と量の優先があります。まず指し値か成り行きかで優先順位がつきます。次に時間で順位付けします。その次に同じ時間に同じ値段を付けたもの同士で順位付けをします。111円の売り一万株に買いが十万株だとすれば注文した量が多い方に一部約定します。千株買い注文の方は約定せずに一万株買い注文の方は千株だけ約定したりします。ストップ高、ストップ安のときによく聞かれる比例配分です。出来高が多い株は一注文の株数が多いのでよくあります。大型株を個人が少数株取引するときは最安値は取れないと考えて取引するか、自分の必要数約定するまでひつこく注文し続けるしかないと思います。